Os 10R da Doença Celíaca

 

Por Raquel Benati

A política dos 3R da Sustentabilidade (Reduzir, Reutilizar e Reciclar) reune um conjunto de práticas cujo objetivo é minimizar o impacto ambiental causado pelo desperdício de materiais e produtos provenientes de recursos naturais e ganhou força e visibilidade a partir da ECO 92 e ds compromissos firmados na Agenda 21.

Anos mais tarde, com o objetivo de equilibrar o trato gastrintestinal por meio de cinco ações principais que formam um conjunto de práticas da Nutrição, conhecemos o Protocolo 5R (Remover, Reparar, Recolocar, Reinoculat, Reequilibrar).

Outras áreas também criaram seus próprios conjuntos de R, sintetizando ações para alcançar determinados objetivos.

Usando esses modelos como base, com o próposito de resumir o que tem sido usado com sucesso por grastroenterologistas, nutricionistas e psicílogos como conduta para o tratamento integral do paciente Celíaco é que criei esse conjunto de 10R da DOENÇA CELÍACA, divindo em 2 grandes áreas: Dieta sem Glúten e Vida sem glúten.

5R da DIETA SEM GLÚTEN

RETIRAR completamente o glúten da dieta, identificando as principais fontes desse conjunto de proteínas e cuidando dos riscos de contaminação cruzada por glúten em alimentos, utensílios e ambientes.

RESTRINGIR alguns grupos e tipos de alimentos na fase inicial do tratamento com dieta sem glúten para evitar o agravamento de situações digestivas secundárias à inflamação intestinal causada pela doença celíaca.

REPARAR a mucosa intestinal, garantindo REPOSIÇÃO adequada de nutrientes (minerais, vitaminas e hormônios) para correção das deficiências identificadas no momento do diagnóstico e RECUPERAÇÃO da saúde digestiva.

REINTRODUZIR gradualmente os alimentos que foram restringidos na fase inicial do tratamento com dieta sem glúten, observando as reações e fazendo adequações na rotina alimentar, garantindo variedade e densidade nutricional na dieta.

RESSIGNIFICAR sabores e texturas, criando novas memórias e experiências alimentares, adaptando antigas receitas e descobrindo novos ingredientes, buscando manter sempre o foco naquilo que é permitido e saudável dentro da dieta sem glúten.

5R da VIDA SEM GLÚTEN

REORGANIZAR a rotina, seja em relação ao ambiente doméstico ou ao ambiente fora do lar (trabalho/estudo/convivência com parentes e amigos), visando sempre garantir segurança alimentar e minimizando as situações de risco de ingestão voluntária ou involuntária de glúten.

REGULAR as emoções para que o autocuidado e autoeficácia sejam a base da vida sem glúten, tanto nas situações de rotina quanto nas situações inesperadas, trazendo flexibilidade e segurança nas decisões para garantia e proteção da Saúde.

RESPEITAR os seus limites físicos e mentais, avaliando a capacidade de lidar com situações de estresse emocional ou de estar em ambiente excludente, evitando exposição excessiva à esse tipo de experiência.

RECONSTRUIR propósitos de Vida e REVER os próprios conceitos relacionados à Inclusão, ampliando o olhar para além da restrição alimentar.

RENOVAR diariamente a crença na capacidade de RESISTIR às adversidades da vida sem glúten, mas também de se REERGUER quando falhar.

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