sábado, 14 de março de 2020

Enterite Microscópica: uma resposta para resultados "inespecíficos" de biópsias de duodeno na investigação da Doença Celíaca?


Enterite microscópica: Consenso de Bucareste


Kamran Rostami, David Aldulaimi, Geoffrey Holmes, Matt W Johnson, Marie Robert, Amitabh Srivastava, Jean-François Fléjou, David S Sanders, Umberto Volta, Mohammad H Derakhshan, James J Going, Gabriel Becheanu, Carlo Catassi, Mihai Danciu, Luke Materacki, Kamran Ghafarzadegan, Sauid Ishaq, Mohammad Rostami-Nejad, A Salvador Peña, Gabrio Bassotti, Michael N Marsh, and Vincenzo Villanacci


Tradução: Google  /  Adaptação: Raquel Benati


RESUMO

A Enterite Microscópica (EM) é uma condição inflamatória do intestino delgado que leva a sintomas gastrointestinais, deficiência de nutrientes e micronutrientes. 

É caracterizada por anormalidades microscópicas ou sub-microscópicas, como alterações microvilosas e alterações enterocíticas, na ausência de alterações macroscópicas definidas, utilizando a endoscopia moderna padrão. Este trabalho reconhece a necessidade de caracterizar distúrbios com características microscópicas e submicroscópicas, atualmente consideradas como entidades funcionais ou inespecíficas, para obter maior entendimento de sua relevância clínica. O grupo de trabalho de consenso revisou declarações sobre a etiologia, diagnóstico e sintomas associados à EM e propõe um algoritmo para sua investigação e tratamento. Após o 5º Curso Internacional de Patologia Digestiva em Bucareste (capital da Romênia), em novembro de 2012, um grupo internacional de 21 patologistas e gastroenterologistas interessados ​​formou um equipe de trabalho com o objetivo de formular uma declaração de consenso sobre EM. 

Uma escala de concordância em 5 etapas (de forte concordância a forte desacordo) foi usada para pontuar 21 afirmações, independentemente. Houve forte concordância em todas as afirmações sobre a histologia da EM (95% -100%). As declarações referentes ao diagnóstico alcançaram concordância de 85% a 100%. Uma declaração sobre a administração da EM provocou um acordo da taxa mais baixa (60%) até 100%. As duas categorias restantes mostraram concordância geral entre especialistas na apresentação clínica (75% -95%) e patogênese (80% -90%) da EM. Houve forte concordância na definição histológica de EM. Um acordo mais fraco sobre gerenciamento indica a necessidade de mais investigações, melhores definições e ensaios clínicos para produzir diretrizes de qualidade para o gerenciamento. Esse consenso de EM é um passo em direção a um maior reconhecimento de uma entidade significativa que afeta pacientes sintomáticos previamente rotulados como enteropatia inespecífica ou funcional.



PONTO CENTRAL: Este é um consenso global sobre a classificação, etiologia, diagnóstico e tratamento multidisciplinar da enteropatia leve. Não existe algo inespecífico. O consenso sobre Enterite Microscópica (EM) encerra a era das não especificidades e abre uma nova perspectiva nas caracterizações de enteropatias mais leves, incluindo alterações da mucosa do intestino delgado submicroscópico em pacientes que apresentam síndrome de má absorção inexplicada e outra categoria dos chamados distúrbios gastrointestinais não-específicos. O reconhecimento da EM é o primeiro passo para identificar as etiologias mascaradas nos diagnósticos desatualizados, como síndrome do intestino irritável e outros chamados distúrbios funcionais do intestino.


INTRODUÇÃO

As condições inflamatórias microscópicas que afetam o trato gastrointestinal incluem esofagite eosinofílica / e linfocítica, gastrite ou enterite, gastroenterite linfocítica e colágena [ 1 ] e outros distúrbios autoimunes [2-5]. A Enterite Microscópica (EM) é uma categoria de diagnóstico emergente descrita pela primeira vez em 2009 [6]. Clinicamente, a condição pode estar associada a má absorção sintomática ou deficiências mais sutis de micronutrientes. No nível histológico, a estrutura das vilosidades é amplamente preservada, mas o epitélio é infiltrado de forma variável por pequenos linfócitos, e pode haver aumentos na profundidade da cripta (hiperplasia da cripta). Essas anormalidades da mucosa podem se estender a sutis alterações microvilosas no nível sub-microscópico, é provável que um aumento nas células plasmáticas, eosinófilos e outras células inflamatórias esteja presente na lâmina própria.

É cada vez mais reconhecido que anormalidades sutis da mucosa do intestino delgado podem estar associadas a sintomas significativos e má absorção [7-9]. As etiologias relevantes incluem doença celíaca [10], sensibilidade ao glúten não-celíaca com alterações microscópicas ou sub-microscópicas [11], doença de inclusão microvilosa [12], imunodeficiência variável comum [13], enteropatia por tufos epiteliais [14], infestações parasitárias ou infecções como Helicobacter pylori (H. Pylori) [15], medicamentos incluindo agentes anti-inflamatórios não esteróides (AINEs) e doença inflamatória intestinal (DII) [16].

A má absorção é multifatorial com várias etiologias. O conceito de EM é uma tentativa de dar os primeiros passos na explicação de como alterações histológicas específicas podem potencialmente levar à má absorção, apesar da associação com apenas anormalidades submicroscópicas [17,18]. O conceito de EM surgiu das alterações da mucosa associadas à doença celíaca, como originalmente descrito em detalhes por Marsh em 1992 (Marsh 0; Marsh I; Marsh II; Marsh III) [19] Observe que o Marsh IV original não está mais em uso, pois acreditava-se que ele representasse a destruição linfomatosa da mucosa. No entanto, após a ampla adoção dessa classificação, alguns laboratórios começaram a questionar a validade das categorias anteriores do Marsh, descartando-as como “inespecíficas”, o que era totalmente inapropriado.

Tornou-se claro que “inespecífico” se referia a múltiplas condições etiológicas, além de distúrbios relacionados ao glúten, originando alterações idênticas ou similares na mucosa (Marsh 0, I, II). Em outras palavras, existe um diferencial diagnóstico ligado a Marsh 0-II, categorias que precisam ser reconhecidas. Este conjunto de doenças, agora referidas como EM, é o objeto do presente documento (Figura 1).



  • A: Enterite microscópica (EM), vilosidades normais com aumento patológico de linfócitos T, HE × 10; 
  • B: EM com imuno-histoquímica para CD3 × 10; 
  • C: EM; número patológico evidente de linfócitos T no epitélio superficial das vilosidades. Imuno-histoquímica CD3 × 40; 
  • D: Este diagrama é representativo das fases da EM, além das lesões de Marsh I ("infiltrado") e Marsh II ("infiltrado-hiperplásico"), é importante observar que uma mucosa de aparência histologicamente normal faz parte do espectro EM, e que suas conotações patológicas subjacentes não devem, portanto, ser negligenciadas nem ignoradas.



Um ponto controverso na caracterização histológica da mucosa do intestino delgado é a quantificação da linfocitose intraepitelial (LIE). A contagem normal de LIE duodenal [20 , 21] permanece controversa, com valores variando de 11-25 IELs / 100 enterócitos [22 - 25]. Marsh utilizou um método computadorizado para enumerar valores absolutos de LIE, contra uma estrutura invariante, a camada muscular da mucosa. Ele mostrou que a técnica de Ferguson (LIE / 100 Enterócitos) superestima bruscamente a contagem de LIE por um fator de 2 [23,26].

Além disso, ele afirmou que a população de LIE é uma característica classificatória (como altura, peso, pressão arterial, secreção ácida etc..) e, portanto, não pode ser separada como “normal” ou "aumentada": em outras palavras, não há uma população bifásica de LIE discernível, e a imposição de “normas de corte de LIE” arbitrárias por vários patologistas não faz sentido e, portanto, é inadequada. Se a população de LIE é anormal, depende de mudanças mensuráveis ​​após o tratamento apropriado para a doença subjacente. Por fim, Marsh reconheceu que a população de LIE não é normalmente distribuída e, portanto, deve ser normalizada por transformação logarítmica. Mesmo assim, as distribuições de LIE contam para controles e doença celíaca. Esses fatores complicam a análise histológica da EM e, finalmente, precisam ser abordados.

O significado clínico da EM, embora não seja totalmente determinado, está sendo cada vez mais entendido, particularmente na Doença de Crohn, onde a maioria das pesquisas tem sido focada. Estudos recentes relataram perda severa de peso não relacionada à gravidade dos danos da mucosa duodenal [7 , 27]. Apesar do crescente interesse e compreensão da EM, há pouca orientação para os médicos que enfrentam a interpretação de relatórios de patologia. Para incentivar a terapia direcionada contra sintomas específicos, é proposto um consenso sobre os principais aspectos da EM. Este trabalho foi realizado em reconhecimento de uma necessidade crescente de caracterizar distúrbios com apresentações microscópicas e submicroscópicas. Até o momento, eles foram categorizados como “funcionais” (clínicos) ou “inespecíficos” (histológicos), dificultando a avaliação de sua relevância clínica. O grupo de trabalho de consenso revisou declarações sobre a etiologia, diagnóstico e sintomas associados à EM e propôs um algoritmo para sua investigação e tratamento.


PESQUISA

Após o 5º Curso Internacional de Patologia Digestiva em Bucareste, organizado pela "Carol Davila University" em novembro de 2012 e 2013, um grupo de patologistas e gastroenterologistas especialistas de todo o mundo com interesse em distúrbios do intestino delgado formou um grupo de trabalho para formular uma declaração de consenso sobre EM. A pontuação acordada de 5 etapas (desde "concordo plenamente" até "discordo fortemente") foi utilizada de forma independente por 21 especialistas, que analisaram 20 declarações (Tabela 1).

Tabela 1

Acordo de Consenso dos resultados 

                             Respostas              Acordo
Definição                   21/21                 95% 
Clínico                   21/21 95% 
Etiologia                    21/21                 95% 
Histológico                21/21 100% 
Imunogenetico          21/21                  90% 
Patogênese 1-2         21/21 80% -90% 
Diagnóstico 1-3         21/21                  85% -100% 
Investigação             21/21 95% 
Gestão                       21/21 60% -100%


Cada membro do painel preencheu um formulário de declaração pré-determinado relacionado à definição, etiologia, diagnóstico e tratamento da EM. As declarações foram consideradas aprovadas por unanimidade se mais de 75% dos membros do painel compartilharam uma opinião semelhante ("concordo" e "concordo plenamente" ou "discordo" e "discordo totalmente"). As declarações de consenso com evidências de suporte estão resumidas abaixo.


DEFINIÇÃO

A EM é uma condição histopatológica que afeta o intestino delgado e é caracterizada por alterações microscópicas e sub microscópicas que podem levar a deficiências de micronutrientes (concordância: 95%).

A EM é um estágio inicial de anormalidades da mucosa em várias condições inflamatórias. Representa um achado comum em pacientes com inflamação intestinal de diferentes etiologias. Avanços recentes nas técnicas de coloração imuno-histoquímica destacam alterações sub-microscópicas e detecção aprimorada de outras anormalidades microscópicas descritas por Marsh e outros [17,19].

As lesões de mucosas mal definidas, consistentes com a EM, anteriormente conhecidas como funcionais e inespecíficas, podem afetar o duodeno, jejuno e / ou íleo com má absorção de micronutrientes associada. É sabido que a doença celíaca com enteropatia leve não é necessariamente uma doença leve, pois não há correlação entre lesão da mucosa e apresentação clínica da DC [7].

As alterações patológicas podem variar de enteropatia leve com anormalidades sub-microscópicas [alteração dos enterócitos, encurtamento dos microvilos e aumento dos receptores de células T α / β / γ / δ (Marsh 0)] até alterações microscópicas [aumento da contagem de LIE (> 20 IEL / 100 enterócitos) e / ou hiperplasia da cripta (Marsh I-II)] (concordância: 100%).

Marsh descreveu um espectro de alterações da mucosa do intestino delgado associadas à Doença Celíaca, mas estas não são específicas e podem ser observadas em outros distúrbios inflamatórios do intestino delgado [19]. A arquitetura mucosa verdadeiramente normal e a contagem de LIE (estágio 0 de Marsh) foram consideradas possíveis, mas raras para Doença Celíaca. A aparência da mucosa progrediu para um “tipo infiltrativo”, caracterizado por arquitetura normal com aumento da infiltração de LIE (estágio I de Marsh), 'tipo hiperplásico', caracterizado por hiperplasia da cripta e aumento de linfócitos epiteliais mitoticamente ativos (estágio Marsh II) e “tipo destrutivo”, caracterizado por atrofia vilosa parcial ou completa (Marsh III ). A última classificação foi modificada ao descrever o grau de embotamento das vilosidades nas lesões destrutivas do estágio III de Marsh: leves, acentuadas e completas (IIIa, IIIb e IIIc, respectivamente) [25,28,29]. No entanto, avaliações recentes sugerem que lesões destrutivas não podem ser subdivididas em subcategorias A, B, C com as ferramentas básicas disponíveis para a maioria dos patologistas e, portanto, podem ser abandonadas.

No entanto, a classificação original de Marsh, amplamente utilizada, parece ser a maneira mais confiável de avaliar lesões intestinais não limitadas à Doença Celíaca. A inflamação associada à EM é melhor compreendida se a classificação original de Marsh for usada como descrita originalmente. Vários estudos observaram que as contagens normais de LIE são inferiores às inicialmente definidas por Marsh e podem variar entre 11 e 25 LIEs / 100 enterócitos [5,22 - 24,30].

Antes do desenvolvimento da lesão 'tipo infiltrativo' do estágio Marsh I, muitas outras anormalidades sub-microscópicas podem ocorrer, incluindo alteração sutil nos enterócitos, encurtamento dos microvilosos [31,32] e razão alterada do receptor de células T αβ e γδ subconjuntos de LIEs [18,33-36]. A regulação positiva do receptor de interleucina (IL)-2 também pode ser detectada em conjunto com a ativação das células T LIE [37].

Nestes casos, com modificações sub-microscópicas mas arquitetura da mucosa e contagem de LIE normal, atualmente classificado como Marsh 0. EM é caracterizada por alterações na mucosa com estágios de Marsh 0 a II e alterações inflamatórias adicionais não descritas na classificação de Marsh (Figura 1 - D).

A partir desses estudos críticos, conclusões importantes surgem: 
(1) uma mucosa histologicamente "normal" não exclui um processo subjacente de doença intestinal; e 
(2) o termo "inespecífico" nunca deve ser usado para diagnóstico, pois toda biópsia reflete o estado fisiológico ou patológico da mucosa do intestino delgado no momento da biópsia.


ETIOLOGIA

A EM é um processo inflamatório multifatorial que pode ser causada por reação ao glúten, infecções (incluindo H. Pylori), terapias medicamentosas e outros processos inflamatórios sistêmicos (concordância: 100%).

A EM resulta de um processo inflamatório com vários gatilhos etiológicos. O recrutamento e a ativação de LIEs são fundamentais e é provável que isso seja específico da etiologia, com um perfil único de citocinas pró-inflamatórias e antígenos desencadeantes. As causas estabelecidas de EM incluem exposição ao glúten, infecção, terapia medicamentosa, condições inflamatórias sistêmicas e doenças autoimunes. Na maioria dos casos, uma etiologia pode ser identificada. Aziz et al [3] e Brown et al [38] encontraram uma causa definitiva para duodenite linfocítica (DL) em 66% de seus pacientes [3 , 38]. Várias etiologias podem coexistir (Tabela 2) e um exame de diagnóstico detalhado é imperativo. Rosinach et al. [39] encontraram mais do que uma etiologia potencial inicial em 44% dos pacientes com DL (Tabela 2).

Tabela 2

Etiologia da Enterite Microscópica

CONDIÇÕES                                             REFERÊNCIAS  
Doença celíaca                                                  [7,8] 
Sensibilidade  ao glúten não-celíaca [52,53] 
Helicobacter pylori [15,57] 
Outras infecções, verminoses [92] 
Medicamentos anti-inflamatórios não esteróides [64] 
Supercrescimento bacteriano (SIBO) [58-60] 
Imunodeficiência variável comum (IDCV) [13] 
Gastroenterite eosinofílica [90] 
Gastroenterite colagênica [1] 
Doença de inclusão das microvilosidades [12] 
Enteropatia autoimune [68] 
Desordens autoimunes [2,15,68] 
Síndrome do intestino irritável [3,75] 
Doença inflamatória intestinal [16] 
Alergia alimentar [93] 
Intolerâncias alimentares [76] 
Idiopática [94]




Desordens Relacionadas ao Glúten

As Desordens Relacionados ao Glúten associados à EM são Doença Celíaca com alterações macroscópicas mínimas, alergia ao glúten / trigo e sensibilidade ao glúten não-celíaca (SGNC) (concordância: 83%).

As Desordens Relacionadas ao Glúten (DRG) são uma etiologia importante para a EM, afetando o intestino delgado e outros órgãos de diferentes maneiras. As desordens relacionadas ao glúten incluem doença celíaca, alergia ao glúten / trigo e SGNC. O fator desencadeante é a exposição ao componente proteico do trigo e espécies associadas de cevada, centeio e aveia. A aveia é segura para maioria dos pacientes com doença celíaca. As reações imunes inatas e adaptativas levam a várias anormalidades e sintomas [40] dentro e fora do trato gastrointestinal em indivíduos geneticamente suscetíveis [41 - 45].

Os subtipos de reações ao glúten têm mecanismos distintos. Na Doença Celíaca, a ingestão de glúten e prolaminas relacionadas estimula a imunidade adaptativa pela desamidação mediada por transglutaminase tecidual, formação do complexo antígeno leucocitário humano (HLA) DQ2 e ativação das células T [46 - 50]. Em comparação, a Alergia enteropática ao glúten / trigo resulta de uma reação (mediada por IgE ou mediada por células) ao glúten intraluminal alergênico e proteínas do trigo [51].

A natureza e o momento das reações após o desafio oral ou epicutâneo do glúten é crucial para o diagnóstico. A SGNC é uma condição redescoberta aplicável a pacientes que não cumprem os critérios de diagnóstico de Doença Celíaca ou de Alergia ao glúten / trigo, mas se beneficiam da Dieta Isenta de Glúten (DIG)[52 , 53]. A patogênese da SGNC é atualmente pouco conhecida, mas é uma resposta imune inata aprimorada [ 11 , 40 , 54 , 55 ]. Mais pesquisas devem esclarecer as diferenças entre SGNC e DC.

A Enterite Microscópica é um achado histológico comum em Doença Celíaca [7 , 10 , 27]. A gravidade dos sintomas pode não se correlacionar com o grau de enteropatia em pacientes com DC [7, 27]. Portanto, o reconhecimento de anormalidades vilosas sutis é extremamente importante para que os sintomas não sejam atribuídos inadequadamente a um distúrbio funcional. Deve-se notar que a atrofia das vilosidades pode estar presente na DC assintomática ou persistir, apesar do tratamento e da melhora clínica. Da mesma forma, a piora da enteropatia leve na atrofia das vilosidades pode não estar associada à piora dos sintomas ou à deficiência de micronutrientes.


Infecção

Juntamente com associações mais estabelecidas com ulceração péptica, gastrite crônica não autoimune, tecido linfóide associado à mucosa gástrica primária (MALT) e câncer gástrico, a infecção por H. pylori é uma causa proeminente de EM intestinal. Mirbagheri et al [56] descobriram que a infecção por H. pylori estava associada à presença e gravidade de duodenite microscópica em pacientes com dispepsia funcional [15,57]. Um estudo prospectivo de 90 pacientes com LD atribuiu a infecção por H. pylori como causa única em 24,4% dos casos [39]. Além disso, H. pylori foi destacado como a etiologia mais frequente em pacientes com duodenite linfocítica e dor abdominal [58 , 59]. Santolaria et al [58] verificaram o supercrescimento bacteriano do intestino delagado (SIBO) causando duodenite linfocítica em 22% dos pacientes [59 , 60] (Tabela 2).

O aumento da carga bacteriana no intestino delgado pode causar EM ao esgotar os nutrientes essenciais necessários para a função mucosa normal e a subsequente geração de produtos metabólicos tóxicos. Espru tropical [61], má absorção pós-infecciosa e infecções por parasitas, incluindo giardíase e oxiúrus, representam causas infecciosas menos prevalentes de EM [2 , 62 , 63].


Terapia medicamentosa

Anti-inflamatórios não-esteroides (AINEs) e terapia com aspirina são causas amplamente reconhecidas de EM, com uma prevalência de até 14% relatada em pacientes com duodenite linfocitária [4 , 39]. O dano epitelial pode resultar da exposição local ao medicamento por ingestão ou recirculação entero-hepática e / ou devido a ações sistêmicas após a absorção. Embora os mecanismos in vitro da lesão intestinal induzida por AINEs necessitem uma avaliação mais aprofundada, a isquemia das vilosidades causada pela desaceleração focal do fluxo sanguíneo das vilosidades e danos à microvasculatura da superfície foram identificados em um modelo murino [31]. Antes da ulceração da mucosa, o encurtamento das vilosidades e o edema endotelial foram observados e podem representar danos precoces induzidos por AINEs [ 64] Mais recentemente, a olmesartana foi implicada em uma grave crise de enteropatia [65 , 66].



Condições inflamatórias sistêmicas

Anormalidades microscópicas podem ser o estágio inicial ou pelo menos o estágio inicial de condições inflamatórias crônicas, incluindo Doenças Inflamatórias Intestinais (DII) e colite microscópica (CM) (concordância de 93%).

As condições inflamatórias sistêmicas implicadas na EM incluem sarcoidose e DII [3]. Vidali et al [67] identificaram duodenite microscópica em 26,6% dos pacientes com colite ulcerosa e aumentaram significativamente os LIEs CD3 + e CD8 + e as células mononucleares da lâmina própria em comparação com os controles livres da doença. Em alguns casos, a EM pode ser um achado inespecífico inicial que leva ao diagnóstico de uma condição inflamatória crônica.


Doença autoimune

Várias condições autoimunes podem estar associadas à EM, incluindo artrite reumatóide, tireoidite de Hashimoto, doença de Graves, psoríase e esclerose múltipla [15]. Alterações na mucosa podem resultar de uma enteropatia autoimune associada, caracterizada por anticorpos epiteliais intestinais elevados. A incidência de DC é maior em pacientes com doença autoimune, por isso é necessária uma análise diagnóstica cuidadosa [68].


ENTERITE MICROSCÓPICA E MÁ ABSORÇÃO

A má absorção ocorre devido à ativação de citocinas locais e sistêmicas, levando à inibição da captação de micronutrientes (concordância: 80%).

Brar et al [27] descobriram que a apresentação clínica na doença celíaca não se correlacionou com o grau de lesão da mucosa. Em vez disso, o processo inflamatório subjacente, comum a cada estágio da enteropatia, pode prejudicar a captação de micronutrientes, contribuindo para os sintomas. O fator de necrose tumoral α e IL-1, principais citocinas pró-inflamatórias, podem atuar diretamente na mucosa intestinal, causando má absorção [69 , 70]. Isso foi observado em neoplasias não gastrointestinais nas quais as citocinas sistêmicas são aumentadas [71].

Da mesma forma, a IL-6 pode prejudicar o transporte de ferro nos enterócitos por ação direta no nível local ou indiretamente via indução da hepcidina. Absorção diminuída de ferro e níveis elevados de IL-6 foram demonstrados em pacientes com doença celíaca ativa em comparação com controles inativos da doença [72]. Estudos futuros devem caracterizar ainda mais os efeitos das citocinas nas células da mucosa, especificamente na função de absorção.

A má absorção não se correlaciona com o comprimento do intestino delgado micro / macroscopicamente afetado (concordância: 80%).

Apesar de um intestino delgado macroscopicamente normal, podem existir anormalidades microscópicas e sub-microscópicas da mucosa consistentes com a EM com má absorção associada. Brar et al [27] descobriram que a apresentação clínica não se correlacionou com o grau de atrofia das vilosidades em um estudo retrospectivo de 499 pacientes com Doença Celíaca. No entanto, pacientes com atrofia vilosa parcial apresentaram maior hemoglobina e densidade mineral óssea (medidos na coluna lombar, quadril e rádio distal) do que pacientes com atrofia vilosa subtotal e total.

Isso pode ser explicado pela inflamação contínua, causando danos intestinais progressivos e deficiência cumulativa de micronutrientes sistêmicos. Em vez disso, os sintomas gastrointestinais podem ser a manifestação aguda da má absorção de micronutrientes que se correlaciona com a gravidade da inflamação naquele momento. Portanto, a taxa de absorção de micronutrientes pode não se correlacionar com o grau de atrofia das vilosidades, uma vez que não reflete a duração da inflamação. Mais estudos são necessários para testar essa teoria e confirmar que a capacidade de absorção de micronutrientes não está relacionada ao grau de dano macroscópico do intestino delgado.


DIAGNÓSTICO

O termo Enterite Microscópica pode ser proposto em casos de alterações da mucosa do Marsh 0-II com dados clínicos, sorológicos, genéticos e histológicos favoráveis ​​ou não a uma etiologia específica (concordância: 100%).

A EM está confinada à enteropatia microscópica ou sub-microscópica do intestino delgado (Marsh 0-II), mesmo que a etiologia seja indeterminada, apesar da extensa investigação clínica, sorológica, genética e histológica. Uma etiologia subjacente pode não ser detectada na triagem inicial, pelo que são necessárias mais investigações para cobrir diagnósticos suspeitos específicos. As investigações podem cobrir suspeitas clínicas de acordo com o algoritmo abaixo.

Um diagnóstico de etiologia subjacente da EM depende de uma história cuidadosa e exame detalhado em casos suspeitos (concordância: 93%).

Uma avaliação precisa da EM requer uma história cuidadosa e exame clínico detalhado em primeira instância. As conclusões levantadas ajudarão a selecionar investigações adicionais para que um diagnóstico subjacente preciso possa ser alcançado.

A história deve prestar especial atenção a quaisquer condições inflamatórias crônicas, terapias medicamentosas e sintomas afetados por mudanças na dieta (concordância: 100%).

Doença inflamatória crônica, terapias medicamentosas e reação ao glúten são causas comuns de EM e, portanto, devem ser avaliadas com especial atenção à história. Ocasionalmente, pode existir uma doença inflamatória crônica oculta subjacente e, portanto, o médico deve explorar possíveis características extra-intestinais, incluindo artrite, doença inflamatória ocular e peculiaridades dermatológicas. Os medicamentos atuais e recentemente cessados ​​devem ser revistos, incluindo os AINEs, inibidores da angiotensina II e medicamentos de venda livre. O tempo necessário para a recuperação completa da mucosa após a interrupção dos medicamentos não é claro. Muitos pacientes podem ter experimentado dietas específicas na tentativa de aliviar os sintomas, seguindo conselhos médicos formais ou, cada vez mais, tentando o autodiagnóstico. Outros modificam a dieta para perda de peso.

A melhora sintomática com dieta livre de glúten ou lactose sugere sensibilidade subjacente ao glúten. Além disso, a manutenção de uma dieta sem glúten antes dos exames pode influenciar os resultados da sorologia de anticorpos celíacos.

A apresentação clínica de casos com EM com etiologia diferente pode incluir sintomas gastrointestinais de desconforto abdominal, inchaço, esteatorreia, diarréia crônica e constipação; e sintomas sistêmicos de letargia e fadiga. Transaminases hepáticas anormais, deficiência específica de micronutrientes ou perda de peso podem estar presentes [73 , 74]. Alguns estudos sugerem que a síndrome do intestino irritável (SII) pode apresentar enteropatia leve [3 , 75] e Fritscher-Ravens et al [76] demonstram que nos casos de intolerâncias alimentares rotulados como SII a exposição a antígenos alimentares podem causar rupturas imediatas, com aumento de espaços intervilares e LIE na mucosa intestinal. Os sintomas são claramente semelhantes em ambos os casos com enteropatia mais suave (EM) em comparação com danos severos da mucosa, apesar da forma de condições subjacentes [73 , 75 , 77]  (Figura 2).

ALGORITMO - ENTERITE MICROSCÓPICA

Algoritmo para diagnóstico da condição subjacente à enterite microscópica. HLA: antígeno leucocitário humano; EMA: anticorpos endomisiais; tTGA: Anticorpos transglutaminase tecidual; AgA: anticorpos antigliadina; SGNC: sensibilidade ao glúten não-celíaca; AINEs: Medicamentos anti-inflamatórios não esteróides; DII: doença inflamatória intestinal; EA: Enteropatia autoimune; GEE: gastroenterite eosinofílica; IDCV: imunodeficiência comum variável; GEC: gastroenterite colagênica; DIM: doença de inclusão das microvilosidades; H. pylori : Helicobacter pylori.


As investigações devem incluir exames de sangue de rotina, entre eles perfil renal, hepático e ósseo, B12, folato, ferritina e testes da função tireoidiana, imunoglobulinas séricas, sorologia celíaca, avaliações de H. pylori (antígeno fecal ou sorologia do sangue) e tipagem de HLA (concordância: 100 %)
As investigações iniciais podem ajudar a estabelecer a etiologia da EM e devem avaliar a deficiência de micronutrientes. Hemograma completo, perfil renal e ósseo, incluindo vitamina D (25-OH-D3). A vitamina B12, folato e ferritina podem revelar anemia, desequilíbrio eletrolítico ou deficiência específica de micronutrientes. Os testes de função hepática podem demonstrar transaminases e colestase elevadas, sugerindo uma doença inflamatória crônica, como cirrose biliar primária ou colangite esclerosante, potencialmente com DII concomitante. Testes de função tireoidiana são importantes. Essas investigações são úteis na avaliação de condições sistêmicas que podem afetar qualquer órgão.
A sorologia celíaca deve incluir transglutaminase tecidual (anti-tTg) e anticorpos endomísiais (EMA), títulos de imunoglobulina e tipagem de HLA. Vários estudos descobriram que a sensibilidade da sorologia de anticorpos celíacos é baixa na DC com enteropatia leve [ ,  ].
A detecção de genótipos de HLA DQ2 e, em menor extensão, de DQ8 (ambos fortemente associados à DC) pode ser mais útil na investigação de pacientes com EM quanto à DC subjacente. No entanto, o genótipo HLA DQ2 e DQ8 está presente em 25% a 40% da população em geral, portanto sua ausência é mais útil na tendência de excluir a DC.
A avaliação para DC concomitante é particularmente importante em pacientes com doença autoimune preexistente, dada a sua prevalência aumentada e uma vez que múltiplas etiologias potenciais de EM podem coexistir []. Em EM com sorologia celíaca negativa e sem etiologia alternativa clara, os autores recomendam um estudo com dieta sem glúten para a potencial sensibilidade ao glúten não-celíaca subjacente [ - ]. Vande Voort et al [] descobriram que 38% dos pacientes com duodenite linfocitária e genótipo não-HLA DQ2 ou DQ8 melhoraram com o início da dieta sem glúten. Em contrapartida, Biagi et al [] recomendam que pacientes com lesões intestinais Marsh I ou II só comecem Dieta sem glúten se a sorologia de anticorpos celíacos se tornar positiva.
Investigações posteriores devem ser guiadas por suspeita clínica, com base na história, exame e exame sorológico inicial.
Outras investigações incluem colonoscopia, idealmente com intubação do íleo terminal, e múltiplas biópsias colônicas para procurar colite microscópica (CM) (concordância: 80%).
CM raramente pode ser um precursor de DII. Portanto, a colonoscopia, idealmente com intubação do íleo terminal e múltiplas biópsias do cólon direito e esquerdo, pode ser uma investigação adicional útil quando uma etiologia para EM não puder ser identificada ou em pacientes com outra etiologia potencial que não respondem ao tratamento. A colite microscópica pode causar um espectro semelhante de sintomas clínicos como o EM, incluindo dor abdominal, cólicas, inchaço e diarréia. A detecção e o tratamento precoces de DII minimizarão as complicações a longo prazo.
Na EM é necessário fazer endoscopia digestiva alta com múltiplas biópsias duodenais (pelo menos 4) da segunda parte do duodeno, 2 da primeira parte do duodeno, nos casos com alto risco de doença celíaca. Biópsias adicionais devem ser realizadas para investigar infecção por helicobacter e gastrite linfocítica (concordância: 100%).
Para detectar EM, os autores advogam a endoscopia digestiva alta com pelo menos 4 biópsias da segunda porção do duodeno. Em um estudo retrospectivo de 132.352 pacientes sem DC conhecida, um mínimo de quatro biópsias foi significativamente mais eficaz no diagnóstico patológico da DC, definido como Marsh estágio IIIA / B / C, em comparação com menos de quatro biópsias (1,8% vs 0,7% , P <0,0001) [84]. Lesões nos estádios I e II de Marsh foram encontradas em 4,5% dos pacientes, embora a causa não tenha sido relatada. Pode haver um rendimento diagnóstico adicional ao incluir uma biópsia do bulbo duodenal, particularmente em pacientes com atrofia das vilosidades irregulares. Bonamico e cols. [85] descobriram que em 16 crianças com atrofia vilosa irregular e sorologia celíaca positiva (EMA, anticorpos anti-tTg e heterodímeros HLA-DQ2 / DQ8), foi detectada atrofia vilosa no bulbo duodenal em todos os pacientes e foi a única biópsia duodenal demonstrando atrofia em 31% dos casos.
Hopper et al [86] aconselharam pelo menos 3 biópsias duodenais, incluindo uma do bulbo duodenal, para detectar atrofia das vilosidades em pacientes com sorologia sugestiva de DC. Recomenda-se biópsias gástricas antrais concomitantes para avaliar a gastrite linfocítica e a infecção por H. pylori (teste rápido de urease "RUT", biópsias de antro e corpus), uma causa tratável comum da EM. O teste respiratório C13 deve ser considerado, pois a sensibilidade da RUT é baixa. Biópsias de esôfago e estômago também podem ser indicadas em pacientes dispépticos.
A EM pode progredir para doença celíaca evidente em pacientes geneticamente suscetíveis (concordância: 93%).
Após um diagnóstico de EM, o acompanhamento regular é vital para detectar uma etiologia inicialmente silenciosa, mas potencialmente tratável e para avaliar a evolução da deficiência de micronutrientes. Isso inclui DC que pode não ser detectada nas investigações iniciais. Está bem documentado que a sorologia inicialmente negativa para DC pode subsequentemente se tornar positiva. Anormalidades duodenais podem progredir de EM para Marsh estágio III com a ingestão contínua de uma dieta contendo glúten em pacientes geneticamente suscetíveis [17].


TRATAMENTO

O tratamento da EM depende da etiologia: (concordância: 100%).
Na sensibilidade celíaca e não celíaca ao glúten; revisão dietética e o início de uma dieta isenta glúten (DIG) é a intervenção cardinal (concordância: 100%).
A intervenção cardinal para distúrbios relacionados ao glúten é a revisão dietética e o início da DIG [87]. Isso substitui o conselho de que uma DIG só deve ser recomendada em pacientes com DC com enteropatia grave. Uma dieta sem glúten deve ser testada para avaliar uma possível sensibilidade ao glúten não-celíaca  em pacientes com EM e nenhuma etiologia alternativa clara. Na ausência de melhora clínica, repetir a sorologia celíaca e biópsias duodenais de acompanhamento podem ser necessárias para avaliar a melhora histopatológica antes que o paciente seja considerado tolerante ao glúten. O intervalo ideal do estudo com uma dieta sem glúten antes de repetir  biópsia  é pouco estabelecido, mas anedoticamente por pelo menos 6 semanas parece ser apropriado. Aziz e cols. [3] iniciaram um desafio de 6 semanas com glúten com repetição de sorologia celíaca e biópsias duodenais em pacientes com duodenite linfocítica de etiologia indeterminada após investigação primária, embora o rendimento diagnóstico não fosse claro.
Para o tratamento da EM, qualquer infecção entérica, incluindo H. pylori, deve ser erradicada (concordância: 93%).
A erradicação das infecções entéricas existentes é importante tanto no manejo da EM quanto na redução da morbidade potencialmente sobreposta de fontes alternativas. A infecção por H. pylori também está associada a úlcera péptica, dispepsia não ulcerosa, câncer gástrico e linfoma MALT gástrico. O esquema padrão de erradicação da terapia tripla é recomendado para a infecção por H. pylori em primeira instância [88]. Algumas infecções entéricas podem causar colite microscópica concomitante. A giardíase é tratada empiricamente com metronidazol [89]. Outras infecções parasitárias, como oxiúros, podem exigir terapia com mebendazol ou piperazina.
Sempre que possível, qualquer medicamento associado à EM deve ser interrompido (AINEs, aspirina ou inibidores da angiotensina II) (concordância: 93%).
Atualmente, sabe-se que um pequeno grupo de medicamentos, especificamente AINEs, causa EM, no entanto, isso se expandirá à medida que a experiência clínica e a compreensão da condição aumentarem. A olmesartana foi descrita como associada a enteropatia grave. Mas a enteropatia leve também pode estar associada a esse medicamento e, até o momento, essa associação não foi excluída. Uma avaliação clínica completa dos medicamentos e sua indicação são essenciais quando se busca a etiologia da enteropatia com diferentes gravidades e medicamentos contributivos, sempre que possível. Nos casos de EM nos quais medicamentos ofensivos como AINEs ou inibidores da angiotensina II não podem ser inicialmente interrompidos, recomenda-se uma revisão regular para avaliar a necessidade contínua do medicamento e detectar deficiências de micronutrientes passíveis de tratamento.
É necessária dieta adequada associada à terapia médica para enterite eosinofílica (concordância: 93%).
A enterite eosinofílica [90], caracterizada por eosinofilia da mucosa intestinal inexplicada, é frequentemente associada a alergias atópicas e alimentares. A eliminação de alimentos alergênicos ou o início de uma dieta elementar baseada em aminoácidos pode proporcionar benefícios sintomáticos, porém alguns pacientes podem precisar de tratamento concomitante com medicamentos anti-inflamatórios ( por exemplo , corticosteróides orais).
Outras causas de EM, incluindo condições inflamatórias sistêmicas e doenças autoimunes, devem ser tratadas com terapia médica direcionada, orientada pelo especialista apropriado.
É importante revisar o progresso e uma repetição da endoscopia digestiva alta deve ser considerada para confirmar a resposta à terapia (concordância: 87%).
Após o início do tratamento direcionado à etiologia, é importante avaliar a melhora clínica e / ou histológica, particularmente em pacientes com múltiplas etiologias potenciais, em que é recomendada uma abordagem gradual do tratamento com revisão regular para determinar a resposta. Se não houver melhora apesar do tratamento, a etiologia percebida deve ser reavaliada. A duração de um tratamento ineficaz deve ser minimizada, pois as modificações na dieta podem ser socialmente inibidoras e as terapias caras e médicas podem causar efeitos colaterais desagradáveis.
Os pacientes devem ser considerados para avaliações repetidas, incluindo endoscopia e biópsia duodenal, se os sintomas persistirem (concordância: 87%).
Nos pacientes que não melhoram clinicamente apesar do tratamento direcionado à etiologia presumida, são indicadas reavaliações, incluindo endoscopia e biópsias gastroduodenais, para avaliar a etiologia concomitante e reavaliar a integridade da mucosa. Não existe tratamento conhecido para EM idiopática. Avaliações regulares são essenciais para detectar etiologias inicialmente não detectadas e corrigir deficiências de micronutrientes, particularmente em pacientes com sintomas persistentes ou agravados. O aumento de LIEs nos chamados casos idiopáticos pode normalizar na maioria dos casos em 6 semanas, embora não esteja claro se essa melhora se correlaciona com a resolução dos sintomas [3]. Isso sugere que a EM idiopática pode ser autolimitada em uma proporção de casos.
Mais pesquisa é necessária para definir melhor a história natural e o significado clínico de longo prazo da EM, principalmente se ela representa um precursor de patologias mais sinistras, como o linfoma, que tem uma associação bem reconhecida com a DC [91]. Embora isso ainda não esteja claro, os autores defendem que todos os pacientes com EM, incluindo aqueles que melhoram com o tratamento, sejam monitorados e considerados para repetir a endoscopia digestiva alta, se clinicamente indicado.


RESUMO E RECOMENDAÇÕES


O número de relatórios de patologia que identificaram a EM aumentou acentuadamente nos últimos anos, juntamente com os avanços nas técnicas imuno-histoquímicas e um crescente número de casos de pacientes submetidos à investigação endoscópica. Isso criou incerteza entre alguns clínicos diante da interpretação de um achado de EM no cenário clínico. Essa opinião de consenso de especialistas fornece recomendações baseadas em evidências para auxiliar a prática clínica, particularmente no que se refere ao diagnóstico, investigação e manejo da EM.


CONCLUSÃO


A EM é uma condição histopatológica que afeta o intestino delgado, caracterizada por alterações microscópicas e submicroscópicas (Marsh 0-II). Mesmo anormalidades submicroscópicas podem levar a deficiências e sintomas de micronutrientes. A EM está associada a várias etiologias reconhecidas, incluindo reações ao glúten, infecções gastrointestinais, alergia, terapia medicamentosa, doença inflamatória sistêmica como DII e condições autoimunes. A gravidade dos sintomas da doença celíaca não está relacionada ao grau de lesão da mucosa ou ao  comprimento do intestino afetado e fica claro que não há correlação entre o grau de anormalidades da mucosa e a má absorção. Um diagnóstico de EM é indicado quando existem anormalidades da mucosa de MARSH I ou II. Na presença de sintomas gastrointestinais ou evidência de má absorção, uma lesão de Marsh 0 deve ser submetida a um exame mais detalhado. De fato, dados clínicos, sorológicos, genéticos e histológicos e, em alguns casos, de imagem podem ser necessários para determinar as etiologias. A EM deve ser investigada com história e exame completos, exame sorológico completo e endoscopia digestiva alta com biópsias gástricas,Teste de H. pylori e (≥ 4) biópsias da segunda porção do duodeno (D2) e ​​2 da primeira parte do duodeno (D1) em pacientes de alto risco. Uma colonoscopia com biópsias feitas do lado esquerdo e direito pode ser útil em casos selecionados. O tratamento deve ser direcionado à etiologia subjacente suspeita. A reavaliação regular é importante em todos os casos, principalmente se os sintomas persistirem e enquanto a história natural da EM permanece desconhecida. Pesquisas futuras devem avaliar ainda mais o significado clínico, a patogênese específica da etiologia, a história natural, os biomarcadores específicos e as sequelas de longo prazo da EM e as características patológicas / imunológicas essenciais das mucosas de cada causa contributiva.


Texto Original:



Outros artigos publicados posteriormente sobre ENTERITE MICROSCÓPICA:
1 - Previsibilidade de estigmas autoimunes para sensibilidade
ao glúten em indivíduos com enterite microscópica : um estudo retrospectivo.

  • Nutrients. 2018 Dec 18;10(12). pii: E2001. doi: 10.3390/nu10122001.
    Predictivity of Autoimmune Stigmata for Gluten Sensitivity in Subjects with Microscopic Enteritis: A Retrospective Study.Losurdo G, Principi M, Iannone A, Giangaspero A, Piscitelli D, Ierardi E, Di Leo A, Barone M.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30567296



2 - Duodenite linfocítica ou enterite microscópica e condições relacionadas ao glúten: o que precisa ser explorado?

  • Ann Gastroenterol. 2017; 30(4): 380–392.Published online 2017 May 31. doi: 10.20524/aog.2017.0165PMCID: PMC5479990PMID: 28655974
    Lymphocytic duodenitis or microscopic enteritis and gluten-related conditions: what needs to be explored?
    Enzo Ierardi,a Giuseppe Losurdo,a Andrea Iannone,a Domenico Piscitelli,b Annacinzia Amoruso,a Michele Barone,a Mariabeatrice Principi,a Antonio Pisani,a and Alfredo Di Leoa


3 - A avaliação do padrão molecular da mucosa basal pode prever o desenvolvimento de distúrbios relacionados ao glúten entre enterites microscópicas?

  • World J Gastroenterol. 2016 Sep 21; 22(35): 8017–8025.
    Published online 2016 Sep 21. doi: 10.3748/wjg.v22.i35.8017
    PMCID: PMC5028815 PMID: 27672296
    May the assessment of baseline mucosal molecular pattern predict the development of gluten related disorders among microscopic enteritis?
    Giuseppe Losurdo, Floriana Giorgio, Domenico Piscitelli, Lucia Montenegro, Claudia Covelli, Maria Grazia Fiore, Antonio Giangaspero, Andrea Iannone, Mariabeatrice Principi, Annacinzia Amoruso, Michele Barone, Alfredo Di Leo, and Enzo Ierardi
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5028815/




References
1. Rustagi T, Rai M, Scholes JV. Collagenous gastroduodenitis. J Clin Gastroenterol. 2011;45:794–799. [PubMed] []
2. Montgomery RD, Shearer AC. The cell population of the upper jejunal mucosa in tropical sprue and postinfective malabsorption. Gut. 1974;15:387–391. [PMC free article] [PubMed] []
3. Aziz I, Evans KE, Hopper AD, Smillie DM, Sanders DS. A prospective study into the aetiology of lymphocytic duodenosis. Aliment Pharmacol Ther. 2010;32:1392–1397. [PubMed] []
4. Kakar S, Nehra V, Murray JA, Dayharsh GA, Burgart LJ. Significance of intraepithelial lymphocytosis in small bowel biopsy samples with normal mucosal architecture. Am J Gastroenterol. 2003;98:2027–2033. [PubMed] []
5. Veress B, Franzén L, Bodin L, Borch K. Duodenal intraepithelial lymphocyte-count revisited. Scand J Gastroenterol. 2004;39:138–144. [PubMed] []
6. Rostami K, Villanacci V. Microscopic enteritis: novel prospect in coeliac disease clinical and immuno-histogenesis. Evolution in diagnostic and treatment strategies. Dig Liver Dis. 2009;41:245–252. [PubMed] []
7. Zanini B, Caselani F, Magni A, Turini D, Ferraresi A, Lanzarotto F, Villanacci V, Carabellese N, Ricci C, Lanzini A. Celiac disease with mild enteropathy is not mild disease. Clin Gastroenterol Hepatol. 2013;11:253–258. [PubMed] []
8. Zanini B, Lanzarotto F, Villanacci V, Carabellese N, Ricci C, Lanzini A. Clinical expression of lymphocytic duodenosis in “mild enteropathy” celiac disease and in functional gastrointestinal syndromes. Scand J Gastroenterol. 2014;49:794–800. [PubMed] []
9. Fernández-Bañares F, Carrasco A, García-Puig R, Rosinach M, González C, Alsina M, Loras C, Salas A, Viver JM, Esteve M. Intestinal intraepithelial lymphocyte cytometric pattern is more accurate than subepithelial deposits of anti-tissue transglutaminase IgA for the diagnosis of celiac disease in lymphocytic enteritis. PLoS One. 2014;9:e101249. [PMC free article] [PubMed] []
10. Bhatnagar S, Gupta SD, Mathur M, Phillips AD, Kumar R, Knutton S, Unsworth DJ, Lock RJ, Natchu UC, Mukhopadhyaya S, et al. Celiac disease with mild to moderate histologic changes is a common cause of chronic diarrhea in Indian children. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2005;41:204–209. [PubMed] []
11. Catassi C, Bai JC, Bonaz B, Bouma G, Calabrò A, Carroccio A, Castillejo G, Ciacci C, Cristofori F, Dolinsek J, et al. Non-Celiac Gluten sensitivity: the new frontier of gluten related disorders. Nutrients. 2013;5:3839–3853. [PMC free article] [PubMed] []
12. Thoeni CE, Vogel GF, Tancevski I, Geley S, Lechner S, Pfaller K, Hess MW, Müller T, Janecke AR, Avitzur Y, et al. Microvillus inclusion disease: loss of Myosin vb disrupts intracellular traffic and cell polarity. Traffic. 2014;15:22–42. [PubMed] []
13. Malamut G, Verkarre V, Suarez F, Viallard JF, Lascaux AS, Cosnes J, Bouhnik Y, Lambotte O, Béchade D, Ziol M, et al. The enteropathy associated with common variable immunodeficiency: the delineated frontiers with celiac disease. Am J Gastroenterol. 2010;105:2262–2275. [PubMed] []
14. Ranganathan S, Schmitt LA, Sindhi R. Tufting enteropathy revisited: the utility of MOC31 (EpCAM) immunohistochemistry in diagnosis. Am J Surg Pathol. 2014;38:265–272. [PubMed] []
15. Rostami Nejad M, Rostami K, Yamaoka Y, Mashayekhi R, Molaei M, Dabiri H, Al Dulaimi D, Mirsattari D, Zojaji H, Norouzinia M, et al. Clinical and histological presentation of Helicobacter pylori and gluten related gastroenteropathy. Arch Iran Med. 2011;14:115–118. [PMC free article] [PubMed] []
16. Defendenti C, Sarzi-Puttini P, Grosso S, Croce A, Senesi O, Saibeni S, Bollani S, Almasio PL, Bruno S, Atzeni F. B lymphocyte intestinal homing in inflammatory bowel disease. BMC Immunol. 2011;12:71. [PMC free article] [PubMed] []
17. Sbarbati A, Valletta E, Bertini M, Cipolli M, Morroni M, Pinelli L, Tatò L. Gluten sensitivity and ‘normal’ histology: is the intestinal mucosa really normal? Dig Liver Dis. 2003;35:768–773. [PubMed] []
18. Galipeau HJ, Verdu EF. Gut microbes and adverse food reactions: Focus on gluten related disorders. Gut Microbes. 2014;5:594–605. [PMC free article] [PubMed] []
19. Marsh MN. Gluten, major histocompatibility complex, and the small intestine. A molecular and immunobiologic approach to the spectrum of gluten sensitivity (‘celiac sprue’) Gastroenterology. 1992;102:330–354. [PubMed] []
20. Robert ME. Gluten sensitive enteropathy and other causes of small intestinal lymphocytosis. Semin Diagn Pathol. 2005;22:284–294. [PubMed] []
21. Robert ME, Ament ME, Weinstein WM. The histologic spectrum and clinical outcome of refractory and unclassified sprue. Am J Surg Pathol. 2000;24:676–687. [PubMed] []
22. Dickson BC, Streutker CJ, Chetty R. Coeliac disease: an update for pathologists. J Clin Pathol. 2006;59:1008–1016. [PMC free article] [PubMed] []
23. Crowe PT, Marsh MN. Morphometric analysis of intestinal mucosa. VI--Principles in enumerating intra-epithelial lymphocytes. Virchows Arch. 1994;424:301–306. [PubMed] []
24. Hayat M, Cairns A, Dixon MF, O’Mahony S. Quantitation of intraepithelial lymphocytes in human duodenum: what is normal? J Clin Pathol. 2002;55:393–394. [PMC free article] [PubMed] []
25. Rostami K, Kerckhaert J, Tiemessen R, von Blomberg BM, Meijer JW, Mulder CJ. Sensitivity of antiendomysium and antigliadin antibodies in untreated celiac disease: disappointing in clinical practice. Am J Gastroenterol. 1999;94:888–894. [PubMed] []
26. Marsh MN. Defining ‘coeliac’: Oslo Accord--or not? Gut. 2013;62:1669–1670. [PubMed] []
27. Brar P, Kwon GY, Egbuna II, Holleran S, Ramakrishnan R, Bhagat G, Green PH. Lack of correlation of degree of villous atrophy with severity of clinical presentation of coeliac disease. Dig Liver Dis. 2007;39:26–29; discussion 30-32. [PubMed] []
28. Corazza GR, Villanacci V. Coeliac disease. J Clin Pathol. 2005;58:573–574. [PMC free article] [PubMed] []
29. Corazza GR, Villanacci V, Zambelli C, Milione M, Luinetti O, Vindigni C, Chioda C, Albarello L, Bartolini D, Donato F. Comparison of the interobserver reproducibility with different histologic criteria used in celiac disease. Clin Gastroenterol Hepatol. 2007;5:838–843. [PubMed] []
30. Pellegrino S, Villanacci V, Sansotta N, Scarfì R, Bassotti G, Vieni G, Princiotta A, Sferlazzas C, Magazzù G, Tuccari G. Redefining the intraepithelial lymphocytes threshold to diagnose gluten sensitivity in patients with architecturally normal duodenal histology. Aliment Pharmacol Ther. 2011;33:697–706. [PubMed] []
31. Kelly DA, Piasecki C, Anthony A, Dhillon AP, Pounder RE, Wakefield AJ. Focal reduction of villous blood flow in early indomethacin enteropathy: a dynamic vascular study in the rat. Gut. 1998;42:366–373. [PMC free article] [PubMed] []
32. Anthony A, Dhillon AP, Thrasivoulou C, Pounder RE, Wakefield AJ. Pre-ulcerative villous contraction and microvascular occlusion induced by indomethacin in the rat jejunum: a detailed morphological study. Aliment Pharmacol Ther. 1995;9:605–613. [PubMed] []
33. Han A, Newell EW, Glanville J, Fernandez-Becker N, Khosla C, Chien YH, Davis MM. Dietary gluten triggers concomitant activation of CD4+ and CD8+ αβ T cells and γδ T cells in celiac disease. Proc Natl Acad Sci USA. 2013;110:13073–13078. [PMC free article] [PubMed] []
34. Chan KN, Phillips AD, Walker-Smith JA, Koskimies S, Spencer J. Density of gamma/delta T cells in small bowel mucosa related to HLA-DQ status without coeliac disease. Lancet. 1993;342:492–493. [PubMed] []
35. Spencer J, Isaacson PG, MacDonald TT, Thomas AJ, Walker-Smith JA. Gamma/delta T cells and the diagnosis of coeliac disease. Clin Exp Immunol. 1991;85:109–113. [PMC free article] [PubMed] []
36. Chen Y, Chou K, Fuchs E, Havran WL, Boismenu R. Protection of the intestinal mucosa by intraepithelial gamma delta T cells. Proc Natl Acad Sci USA. 2002;99:14338–14343. [PMC free article] [PubMed] []
37. Kirman I, Nielsen OH, Kjaersgaard E, Brynskov J. Interleukin-2 receptor alpha and beta chain expression by circulating alpha beta and gamma delta T cells in inflammatory bowel disease. Dig Dis Sci. 1995;40:291–295. [PubMed] []
38. Brown I, Mino-Kenudson M, Deshpande V, Lauwers GY. Intraepithelial lymphocytosis in architecturally preserved proximal small intestinal mucosa: an increasing diagnostic problem with a wide differential diagnosis. Arch Pathol Lab Med. 2006;130:1020–1025. [PubMed] []
39. Rosinach M, Esteve M, González C, Temiño R, Mariné M, Monzón H, Sainz E, Loras C, Espinós JC, Forné M, et al. Lymphocytic duodenosis: aetiology and long-term response to specific treatment. Dig Liver Dis. 2012;44:643–648. [PubMed] []
40. Peña AS. Immunogenetics of non celiac gluten sensitivity. Gastroenterol Hepatol Bed Bench. 2014;7:1–5. [PMC free article] [PubMed] []
41. Arentz-Hansen H, Fleckenstein B, Molberg Ø, Scott H, Koning F, Jung G, Roepstorff P, Lundin KE, Sollid LM. The molecular basis for oat intolerance in patients with celiac disease. PLoS Med. 2004;1:e1. [PMC free article] [PubMed] []
42. Sollid LM. Molecular basis of celiac disease. Annu Rev Immunol. 2000;18:53–81. [PubMed] []
43. Kupper C. Dietary guidelines and implementation for celiac disease. Gastroenterology. 2005;128:S121–S127. [PubMed] []
44. Küpper C. [Dietary fiber--stepchild in nutrition, which has much benefit. Patients with diverticulosis must get their intestines functioning] Fortschr Med. 1998;116:40–41. [PubMed] []
45. Di Sabatino A, Corazza GR. Coeliac disease. Lancet. 2009;373:1480–1493. [PubMed] []
46. Gujral N, Freeman HJ, Thomson AB. Celiac disease: prevalence, diagnosis, pathogenesis and treatment. World J Gastroenterol. 2012;18:6036–6059. [PMC free article] [PubMed] []
47. Srivastava A, Yachha SK, Mathias A, Parveen F, Poddar U, Agrawal S. Prevalence, human leukocyte antigen typing and strategy for screening among Asian first-degree relatives of children with celiac disease. J Gastroenterol Hepatol. 2010;25:319–324. [PubMed] []
48. Yachha SK, Srivastava A, Mohindra S, Krishnani N, Aggarwal R, Saxena A. Effect of a gluten-free diet on growth and small-bowel histology in children with celiac disease in India. J Gastroenterol Hepatol. 2007;22:1300–1305. [PubMed] []
49. Yachha SK, Aggarwal R, Srinivas S, Srivastava A, Somani SK, Itha S. Antibody testing in Indian children with celiac disease. Indian J Gastroenterol. 2006;25:132–135. [PubMed] []
50. Mohindra S, Yachha SK, Srivastava A, Krishnani N, Aggarwal R, Ghoshal UC, Prasad KK, Naik SR. Coeliac disease in Indian children: assessment of clinical, nutritional and pathologic characteristics. J Health Popul Nutr. 2001;19:204–208. [PubMed] []
51. Hischenhuber C, Crevel R, Jarry B, Mäki M, Moneret-Vautrin DA, Romano A, Troncone R, Ward R. Review article: safe amounts of gluten for patients with wheat allergy or coeliac disease. Aliment Pharmacol Ther. 2006;23:559–575. [PubMed] []
52. Cooper BT, Holmes GK, Ferguson R, Thompson RA, Allan RN, Cooke WT. Gluten-sensitive diarrhea without evidence of celiac disease. Gastroenterology. 1980;79:801–806. [PubMed] []
53. Sapone A, Bai JC, Ciacci C, Dolinsek J, Green PH, Hadjivassiliou M, Kaukinen K, Rostami K, Sanders DS, Schumann M, et al. Spectrum of gluten-related disorders: consensus on new nomenclature and classification. BMC Med. 2012;10:13. [PMC free article] [PubMed] []
54. Volta U, Caio G, Tovoli F, De Giorgio R. Non-celiac gluten sensitivity: questions still to be answered despite increasing awareness. Cell Mol Immunol. 2013;10:383–392. [PMC free article] [PubMed] []
55. Rostami K, Hogg-Kollars S. A Patient’s Journey. Non-coeliac gluten sensitivity. BMJ. 2012;345:e7982. [PubMed] []
56. Mirbagheri SA, Khajavirad N, Rakhshani N, Ostovaneh MR, Hoseini SM, Hoseini V. Impact of Helicobacter pylori infection and microscopic duodenal histopathological changes on clinical symptoms of patients with functional dyspepsia. Dig Dis Sci. 2012;57:967–972. [PubMed] []
57. Lebwohl B, Blaser MJ, Ludvigsson JF, Green PH, Rundle A, Sonnenberg A, Genta RM. Decreased risk of celiac disease in patients with Helicobacter pylori colonization. Am J Epidemiol. 2013;178:1721–1730. [PMC free article] [PubMed] []
58. Santolaria S, Dominguez M, Alcedo J, Abascal M, García-Prats MD, Marigil M, Vera J, Ferrer M, Montoro M. [Lymphocytic duodenosis: etiological study and clinical presentations] Gastroenterol Hepatol. 2013;36:565–573. [PubMed] []
59. Molina-Infante J, Santolaria S, Fernandez-Bañares F, Montoro M, Esteve M. Lymphocytic enteropathy, HLA-DQ2/DQ8 genotype and wheat-dependent symptoms: non-celiac wheat sensitivity or Marsh I celiac disease? Am J Gastroenterol. 2013;108:451. [PubMed] []
60. Villanacci V, Bassotti G, Liserre B, Lanzini A, Lanzarotto F, Genta RM. Helicobacter pylori infection in patients with celiac disease. Am J Gastroenterol. 2006;101:1880–1885. [PubMed] []
61. Marsh MN, Mathan M, Mathan VI. Studies of intestinal lymphoid tissue. VII. The secondary nature of lymphoid cell “activation” in the jejunal lesion of tropical sprue. Am J Pathol. 1983;112:302–312. [PMC free article] [PubMed] []
62. Hanevik K, Hausken T, Morken MH, Strand EA, Mørch K, Coll P, Helgeland L, Langeland N. Persisting symptoms and duodenal inflammation related to Giardia duodenalis infection. J Infect. 2007;55:524–530. [PubMed] []
63. Duncombe VM, Bolin TD, Davis AE, Cummins AG, Crouch RL. Histopathology in giardiasis: a correlation with diarrhoea. Aust N Z J Med. 1978;8:392–396. [PubMed] []
64. Wallace JL. Mechanisms, prevention and clinical implications of nonsteroidal anti-inflammatory drug-enteropathy. World J Gastroenterol. 2013;19:1861–1876. [PMC free article] [PubMed] []
65. Rubio-Tapia A, Herman ML, Ludvigsson JF, Kelly DG, Mangan TF, Wu TT, Murray JA. Severe spruelike enteropathy associated with olmesartan. Mayo Clin Proc. 2012;87:732–738. [PMC free article] [PubMed] []
66. Fiorucci G, Puxeddu E, Colella R, Paolo Reboldi G, Villanacci V, Bassotti G. Severe spruelike enteropathy due to olmesartan. Rev Esp Enferm Dig. 2014;106:142–144. [PubMed] []
67. Vidali F, Di Sabatino A, Broglia F, Cazzola P, Biancheri P, Viera FT, Vanoli A, Alvisi C, Perego M, Corazza GR. Increased CD8+ intraepithelial lymphocyte infiltration and reduced surface area to volume ratio in the duodenum of patients with ulcerative colitis. Scand J Gastroenterol. 2010;45:684–689. [PubMed] []
68. Gentile NM, Murray JA, Pardi DS. Autoimmune enteropathy: a review and update of clinical management. Curr Gastroenterol Rep. 2012;14:380–385. [PMC free article] [PubMed] []
69. Chen H, Xu H, Dong J, Li J, Ghishan FK. Tumor necrosis factor-alpha impairs intestinal phosphate absorption in colitis. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2009;296:G775–G781. [PMC free article] [PubMed] []
70. Sharma N, Laftah AH, Brookes MJ, Cooper B, Iqbal T, Tselepis C. A role for tumour necrosis factor alpha in human small bowel iron transport. Biochem J. 2005;390:437–446. [PMC free article] [PubMed] []
71. Suzuki S, Goncalves CG, Meguid MM. Catabolic outcome from non-gastrointestinal malignancy-related malabsorption leading to malnutrition and weight loss. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2005;8:419–427. [PubMed] []
72. Semrin G, Fishman DS, Bousvaros A, Zholudev A, Saunders AC, Correia CE, Nemeth E, Grand RJ, Weinstein DA. Impaired intestinal iron absorption in Crohn’s disease correlates with disease activity and markers of inflammation. Inflamm Bowel Dis. 2006;12:1101–1106. [PMC free article] [PubMed] []
73. Shahraki T, Rostami K, Shahraki M, Bold J, Danciu M, Al Dulaimi D, Villanacci V, Bassotti G. Microscopic Enteritis; clinical features and correlations with symptoms. Gastroenterol Hepatol Bed Bench. 2012;5:146–154. [PMC free article] [PubMed] []
74. Rostami-Nejad M, Haldane T, Aldulaimi D, Alavian SM, Zali MR, Rostami K. The role of celiac disease in severity of liver disorders and effect of a gluten free diet on diseases improvement. Hepat Mon. 2013;13:e11893. [PMC free article] [PubMed] []
75. Catanzaro R, Occhipinti S, Calabrese F, Anzalone MG, Milazzo M, Italia A, Marotta F. Irritable bowel syndrome: new findings in pathophysiological and therapeutic field. Minerva Gastroenterol Dietol. 2014;60:151–163. [PubMed] []
76. Fritscher-Ravens A, Schuppan D, Ellrichmann M, Schoch S, Röcken C, Brasch J, Bethge J, Böttner M, Klose J, Milla PJ. Confocal endomicroscopy shows food-associated changes in the intestinal mucosa of patients with irritable bowel syndrome. Gastroenterology. 2014;147:1012–1020.e4. [PubMed] []
77. Rostami Nejad M, Hogg-Kollars S, Ishaq S, Rostami K. Subclinical celiac disease and gluten sensitivity. Gastroenterol Hepatol Bed Bench. 2011;4:102–108. [PMC free article] [PubMed] []
78. Licata A, Cappello M, Arini A, Florena AM, Randazzo C, Butera G, Almasio PL, Craxì A. Serology in adults with celiac disease: limited accuracy in patients with mild histological lesions. Intern Emerg Med. 2012;7:337–342. [PubMed] []
79. Vande Voort JL, Murray JA, Lahr BD, Van Dyke CT, Kroning CM, Moore SB, Wu TT. Lymphocytic duodenosis and the spectrum of celiac disease. Am J Gastroenterol. 2009;104:142–148. [PMC free article] [PubMed] []
80. Holmes G. Non coeliac gluten sensitivity. Gastroenterol Hepatol Bed Bench. 2013;6:115–119. [PMC free article] [PubMed] []
81. Lewis NR, Holmes GK. Risk of morbidity in contemporary celiac disease. Expert Rev Gastroenterol Hepatol. 2010;4:767–780. [PubMed] []
82. Whitaker JK, West J, Holmes GK, Logan RF. Patient perceptions of the burden of coeliac disease and its treatment in the UK. Aliment Pharmacol Ther. 2009;29:1131–1136. [PubMed] []
83. Biagi F, Bianchi PI, Campanella J, Badulli C, Martinetti M, Klersy C, Alvisi C, Luinetti O, Corazza GR. The prevalence and the causes of minimal intestinal lesions in patients complaining of symptoms suggestive of enteropathy: a follow-up study. J Clin Pathol. 2008;61:1116–1118. [PubMed] []
84. Lebwohl B, Kapel RC, Neugut AI, Green PH, Genta RM. Adherence to biopsy guidelines increases celiac disease diagnosis. Gastrointest Endosc. 2011;74:103–109. [PMC free article] [PubMed] []
85. Bonamico M, Mariani P, Thanasi E, Ferri M, Nenna R, Tiberti C, Mora B, Mazzilli MC, Magliocca FM. Patchy villous atrophy of the duodenum in childhood celiac disease. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2004;38:204–207. [PubMed] []
86. Hopper AD, Cross SS, Sanders DS. Patchy villous atrophy in adult patients with suspected gluten-sensitive enteropathy: is a multiple duodenal biopsy strategy appropriate? Endoscopy. 2008;40:219–224. [PubMed] []
87. Kurppa K, Collin P, Viljamaa M, Haimila K, Saavalainen P, Partanen J, Laurila K, Huhtala H, Paasikivi K, Mäki M, et al. Diagnosing mild enteropathy celiac disease: a randomized, controlled clinical study. Gastroenterology. 2009;136:816–823. [PubMed] []
88. Malfertheiner P, Megraud F, O’Morain CA, Atherton J, Axon AT, Bazzoli F, Gensini GF, Gisbert JP, Graham DY, Rokkas T, et al. Management of Helicobacter pylori infection--the Maastricht IV/ Florence Consensus Report. Gut. 2012;61:646–664. [PubMed] []
89. Gardner TB, Hill DR. Treatment of giardiasis. Clin Microbiol Rev. 2001;14:114–128. [PMC free article] [PubMed] []
90. Ingle SB, Hinge Ingle CR. Eosinophilic gastroenteritis: an unusual type of gastroenteritis. World J Gastroenterol. 2013;19:5061–5066. [PMC free article] [PubMed] []
91. Smedby KE, Akerman M, Hildebrand H, Glimelius B, Ekbom A, Askling J. Malignant lymphomas in coeliac disease: evidence of increased risks for lymphoma types other than enteropathy-type T cell lymphoma. Gut. 2005;54:54–59. [PMC free article] [PubMed] []
92. Lobo ML, Augusto J, Antunes F, Ceita J, Xiao L, Codices V, Matos O. Cryptosporidium spp., Giardia duodenalis, Enterocytozoon bieneusi and other intestinal parasites in young children in Lobata province, Democratic Republic of São Tomé and Principe. PLoS One. 2014;9:e97708. [PMC free article] [PubMed] []
93. Chen X, Song CH, Liu ZQ, Feng BS, Zheng PY, Li P, In SH, Tang SG, Yang PC. Intestinal epithelial cells express galectin-9 in patients with food allergy that plays a critical role in sustaining allergic status in mouse intestine. Allergy. 2011;66:1038–1046. [PubMed] []
94. Konorev MR, Litviakov AM, Matveenko ME, Krylov IuV, Kovalev AV, Riashchikov AA. [Principles of current classification of duodenitis] Klin Med (Mosk) 2003;81:15–20. [PubMed] []



domingo, 9 de fevereiro de 2020

Uma dúvida comum - PPM de glúten são cumulativas no corpo de Celíacos e Sensíveis ?


Por Raquel Benati

Recebi essa pergunta de uma amiga querida que gosta muito de apreciar uma boa cerveja:

"Raquel, me tira uma dúvida ... 10ppm (Brasil) ou 20ppm de glúten (USA e Europa) são por dia? Esses traços de glúten são cumulativos? Não consigo entender direito essa matemática ... mas imagino que tenha uma explicação!"


Essa é uma pergunta recorrente dentro da comunidade celíaca e agora tem sido feita também por sensíveis ao glúten/trigo não-celíacos. 

Vamos a uma resposta básica:

A indústria alimentícia segue regras oficiais para rotular seus produtos sem glúten. "O CODEX ALIMENTARIUS é um programa conjunto da Organização das Nações Unidas para  para Agricultura e Alimentação (FAO) e da Organização Mundial da Saúde (OMS), criado em 1963, com o objetivo de estabelecer normas internacionais na área de alimentos, incluindo padrões, diretrizes e guias sobre Boas Práticas e de Avaliação de Segurança e Eficácia. Seus principais objetivos são proteger a saúde dos consumidores e garantir práticas leais de comércio entre os países." (1)

O Codex determina que todo alimento para ser considerado sem glúten pode ter no máximo 20ppm (partes por milhão) de glúten. Todas as normas  do Codex são baseadas em pesquisas científicas. No caso do glúten o ponto de corte (20ppm) se baseou nas pesquisas que tiveram como objetivo identificar um valor de traços de glúten que fosse seguro para a maioria dos celíacos. 

Um dessas pesquisas foi feita na Itália com celíacos que já faziam a dieta sem glúten e já estavam sem atrofia vilositaria, divididos em grupos. Uma parte consumiu 10 miligramas de glúten por dia, outra consumiu 50 miligramas, durante 3 meses. Ao final do estudo a atrofia vilositária apareceu no grupo que consumiu 50 mg de glúten diariamente. No grupo que consumiu 10 mg estava tudo ok com a maioria  (um celíaco precisou abandonar a pesquisa pois teve sintomas e piora clínica  com esses 10mg diários de glúten). (2)

Em outro estudo os pesquisadores verificaram que a média de consumo alimentar dos celíacos italianos era de meio quilo (500 gramas) de comida industrializada sem glúten, por dia. Então sugeriram o máximo de 20 miligramas de glúten em cada quilo de alimento sem glúten como ponto de corte para considerar seguro para a maioria dos celíacos.

Explicando com outras palavras o raciocínio:  
Os testes de quantificação de traços de glúten em produtos alimentícios sem glúten se baseiam em valores relativos a 1 quilo de alimento ou 1 litro de bebida. É padrão - por isso o ppm - partes por milhão (miligramas ou mililitros). 
A recomendação é de até 20 partes por milhão (20 miligramas - lembrando que 1 quilo tem 1 milhão de miligramas) em cada quilo / litro de alimento sem glúten. A maioria dos produtos sem glúten mede abaixo de 10 ppm de glúten ou tem resultados indetectáveis em testes de laboratório.
Na prática, como não sabemos a quantidade exata de traços de glúten em cada alimento, damos a explicação didática de que o celíaco que come em média meio quilo (500 gramas) de comida industrializada sem glúten por dia, está consumindo até 10 miligramas de glúten diariamente. 
Quem come 1 quilo de alimentos industrializados sem glúten por dia já está arriscando ultrapassar o valor seguro de traços (miligramas) de glúten recomendado para a maioria dos celíacos.

Essa quantidade de ppm de glúten (10 partes por milhão) é relativa ao dia, se vc comer meio quilo de industrializados sem glúten. As pessoas de maneira geral (celíacas e não celíacas) comem em média quase 2 quilos de alimentos variados por dia, somando todas as refeições. Por isso que é muito importante comer muitos alimentos "in natura" e só alguma coisa que veio da indústria alimentícia. Os celíacos ficam olhando só para os pacotes de biscoitos, bolos e pães sem glúten e esquecem que arroz, feijão, sal, azeite, óleo, temperos secos, açúcar, adoçante, maisena, manteiga, farinha de arroz, fermento químico, chocolate, etc também vieram da indústria.  TUDO isso entra nessa conta!

Mas então 10ppm de glúten é seguro para TODOS?


Não! Na verdade esse percentual é individual. Esse valor é uma referência para a maioria dos celíacos. Vai depender da saúde do intestino, vai depender de quanto o sistema imunológico está reagente, se existem outras doenças associadas como alergia ao trigo ou outra doença autoimune ativa, etc. Então é preciso entender que muitos fatores podem influenciar esse limiar seguro de traços de glúten que cada celíaco ou sensível ao glúten suporta por dia. E isso pode mudar ao longo da vida, de acordo com as condições de saúde de cada um. 

Tem celíaco que vai ficar bem comendo mais que 20 mg de glúten por dia e tem celíaco que vai adoecer gravemente com 10 mg diários. Esses traços de glúten ingeridos diariamente podem, ao final de semanas e meses, provocar alterações importantes na saúde da pessoa, mantendo a doença celíaca ativa.

Os traços de glúten são cumulativos no corpo dos celíacos e sensíveis?


O corpo humano tem vários mecanismos para eliminar peptídeos de glúten e qualquer outro nutriente que estiver em circulação no corpo. Mas a cascata de reação imunológica provocada pela presença dessa proteína no corpo de celíacos e sensíveis continua, mesmo após essa eliminação. 

Um exemplo visível disso são as manifestações da doença celíaca na pele - dermatite hertiforme. As bolhas e feridas demoram muito tempo para desaparecerem, mesmo depois que o celíaco já está fazendo dieta sem glúten rigorosa. 

Se todo dia a pessoa ingere uma quantidade de traços de glúten acima do seu limiar seguro, todos os dias haverá ataque do sistema imune acontecendo aos tecidos e órgãos.

Então, mesmo que a quantidade diária de traços de glúten no organismo não seja cumulativa, os estragos provocados pela reação imunológica podem ser cumulativos, provocando sintomas e adoecimento, se a ingestão desses traços acima do limiar seguro forem diárias.

O que é um limiar seguro de traços de glúten? 


É aquela quantidade que não vai causar reação do sistema imunológico no organismo. A proteína vai ser digerida e eliminada sem que o sistema imune seja alertado. Quem ultrapassa esse limiar diariamente, mantém ativa a reação do sistema imunológico. As celúlas do intestino se renovam constantemente, mas com o ataque autoimune acontecendo de forma contínua, a inflamação se torna crônica levando à atrofia das vilosidades intestinais. 

Se vc tomou 300 ml de cerveja sem glúten (que avisa no rótulo que tem menos de 10 ppm de glúten em cada 1 litro de bebida), ficou bem abaixo do valor de 10 ppm diários. Se comeu um pacote de 100g de biscoito Schar, ficou bem abaixo de 10 ppm de glúten. Ok!

Mas no final do dia você vai somar e ver:
  • 300 ml de cerveja sem glúten + 
  • 100g de biscoito sem glúten + 
  • 100g de pão sem glúten + 
  • 50g de aveia sem glúten + 
  • 50g de chocolate sem glúten + 
  • 50g de snacks sem glúten + 
  • 50g de coxinha sem glúten industrializada 
= já ultrapassou  a meta diária de meio quilo (500 gramas) de comida industrializada sem glúten.

Na Europa o ponto de corte é 20ppm de glúten por quilo de alimento na maioria dos países. No Brasil, até 2015, esse percentual de 20ppm de glúten era adotado pela Indústria Alimentícia, pois na falta de uma regulamentação técnica na legislação brasileira sobre o assunto, se seguia a norma do Codex Alimentarius (o Brasil é um dos signatários). Quando a RDC de Alergênicos (Nº26/2015) entrou em vigor a ANVISA passou a orientar que o glúten deveria ser indetectável nos testes de laboratório, pois a nossa Lei Federal 10.674/2003 não faz referência a possível presença de traços de glúten em produtos alimentícios sem glúten. Então hoje o que vale é a palavra indetectável que vem nos laudos de laboratórios! Mas isso é um entendimento jurídico. Não está escrito claramente na nossa lei. 

E onde entra a "Cerveja sem glúten" nessa história?


Em dezembro de 2019 o Ministério da Agricultura publicou a INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 65/2019 (3) que  estabelece os padrões de identidade e qualidade para os produtos de cervejaria no Brasil:

Art. 2º Conforme definido no art. 36, do Decreto nº 6.871, de 2009, cerveja é a bebida resultante da fermentação, a partir da levedura cervejeira, do mosto de cevada malteada ou de extrato de malte, submetido previamente a um processo de cocção adicionado de lúpulo ou extrato de lúpulo, hipótese em que uma parte da cevada malteada ou do extrato de malte poderá ser substituída parcialmente por adjunto cervejeiro. 
§ 2º A expressão "cerveja sem glúten" é permitida apenas para a cerveja elaborada com cereais não fornecedores de glúten, ou que contenha teor de glúten abaixo do estabelecido em regulamento técnico específico, observadas as demais disposições deste regulamento.
(...) 
Art. 28. A rotulagem deve estar de acordo com o estabelecido nos regulamentos técnicos específicos, referentes à rotulagem de alimentos embalados.
(...) 
Art. 34. Fica estabelecido o prazo de 365 (trezentos e sessenta e cinco) dias para a adequação às alterações constantes desta Instrução Normativa, após a data de sua publicação.

Hoje temos várias marcas de cervejas sem glúten comercializadas no Brasil usando a expressão "baixa em glúten" / "low gluten", pois são cervejas que apresentam menos de 10ppm de glúten nos testes de laboratório e que na Europa recebem a rotulagem como produto "gluten free". 

Como a lei brasileira de rotulagem de glúten não fala em presença de traços, algumas empresas optaram por não usar o alerta "Não contém glúten" e sim o "low gluten". Ainda teremos um período de adaptação para rotulagem de cervejas sem glúten, pois os tais "regulamentos técnicos específicos" ainda não existem! 

Fique de olho, leia o rótulo atentamente e "Na dúvida, não consuma"!

Por precaução, toda "cerveja sem glúten" que usa malte de cevada deve ser ingerida como degustação pelos celíacos e sensíveis! Como se fosse cachaça, whisky ou vinho. Se 1 garrafinha de 300ml é considerada "insuficiente", 3 garrafinhas já estão de "bom tamanho" pois somam quase 1 litro de bebida (chegando perto do limiar diário de 10ppm de glúten).

Assim, os celíacos estão protegendo sua saúde e ficando dentro de um limiar diário seguro de traços de glúten, pois além da "cerveja sem glúten", com certeza haverá consumo de produtos alimentícios sem glúten durante as refeições, com traços de glúten que vão se somar aos da cerveja no final do dia!

OBS: tem celíaco e sensível ao glúten que tem alergia às proteínas da cevada e não sabe - vai passar mal com cerveja sem glúten à base de cevada. Se seu diagnóstico é recente ou você ainda tem atrofia vilositária, evite todas as bebidas alcóolicas até ter a saúde de seu intestino recuperada. Nem todo celíaco se sente bem tomando "cerveja sem glúten". Converse com seu médico e pergunte se consumir cerveja sem glúten é seguro para você!

Nos Estados Unidos e na Argentina as "cervejas sem glúten" que usam cevada não podem receber o rótulo de "gluten free".

Ainda não há estudo científico robusto feito com celíacos sobre a segurança de ingestão de "cerveja sem glúten" que usa cevada em sua formulação. 




2 - Am J Clin Nutr. 2007 Jan;85(1):160-6.
A prospective, double-blind, placebo-controlled trial to establish a safe gluten threshold for patients with celiac disease.
Catassi C, Fabiani E, Iacono G, D'Agate C, Francavilla R, Biagi F, Volta U, Accomando S, Picarelli A, De Vitis I, Pianelli G, Gesuita R, Carle F, Mandolesi A, Bearzi I, Fasano A.


3- Instrução Normativa MAPA nº  65/2019 - cerveja



quinta-feira, 30 de janeiro de 2020

Qual quantidade de glúten pode me deixar doente?



Por Jane Anderson 
(atualizado em 04 de janeiro de 2020)

Tradução: Google  / Adaptação: Raquel Benati

Quando confrontadas com um diagnóstico de doença celíaca, as pessoas frequentemente perguntam aos médicos quanto glúten podem comer. Infelizmente, não há uma resposta fácil para a pergunta nem uma estratégia única que funcione para todos. No final, não se trata tanto do glúten que você pode comer, mas do pouco que pode ser necessário para impactar negativamente  seu organismo.

O limiar para a ingestão segura de glúten

Enquanto a dieta ocidental típica consiste em 10 a 20 gramas de glúten por dia, algumas pessoas podem ficar muito doentes comendo uma pequena quantidade de pão comum ou outros alimentos que contém glúten.

Nota do Blog: apenas 8 a 13% da farinha de trigo é composta por glúten. A ingestão de 20 gramas de glúten representa a ingestão de uma quantidade bem maior de farinha de trigo, por exemplo.

Estudos ao longo dos anos entraram em conflito com o que consideram limiares "seguros" para a ingestão de glúten em uma dieta sem glúten . Alguns sugeriram que a ingestão de 625 miligramas (mg) por dia (aproximadamente um quinto de uma fatia de pão) está perfeitamente bem, enquanto outros levantam a bandeira vermelha com algo acima de 10 mg por dia (1/350 de uma fatia). (1)

Mas não é apenas a quantidade de glúten que é preocupante. Os pesquisadores estão começando a entender que os efeitos negativos do glúten tendem a ser cumulativos em pessoas com doença celíaca. Mesmo quando a ingestão foi tão baixa quanto 50 mg por dia (aproximadamente 1/70 da fatia de pão), o consumo diário de pequenas quantidades de glúten estava tão associado à erosão intestinal (atrofia das vilosidades) quanto a um evento onde houve um consumo de uma grande quantidade de glúten.

Um estudo realizado no Centro de Pesquisas Celíacas da Universidade de Maryland descobriu que pessoas que consumiram 50 mg de glúten por dia desenvolveram atrofia das vilosidades após 90 dias. (1)  Por outro lado, aqueles que consumiram 10 mg de glúten não tiveram alterações significativas no revestimento intestinal.

Com base nos resultados da pesquisa, você poderia razoavelmente supor que a ingestão diária de 10 miligramas de glúten provavelmente seria suficiente para evitar doenças. E, na maioria dos casos, é mesmo!

Quando 10 miligramas por dia ainda é muito glúten

Mesmo nas melhores circunstâncias, uma dieta "sem glúten" raramente é 100% sem glúten. A contaminação cruzada por glúten é comum, seja em cozinhas ou restaurantes, e até a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA permite um pouco de glúten em produtos "sem glúten" , especificamente até 20ppm  (partes por milhão de glúten). (1)

Como resultado, uma pessoa que segue uma dieta típica sem glúten consumirá algo entre 6 e 10 mg (miligramas) de glúten por dia. Embora isso pareça bem dentro da zona segura, ainda pode ser demais para aqueles com extrema reação ao glúten (celíacos hipersensíveis).

Como parte de sua própria pesquisa, o FDA informou que os danos intestinais para aqueles com alta sensibilidade ao glúten começaram com apenas 4 mg de glúten por dia. Além disso, os sintomas de reação ao glúten podem começar  com quantidades tão baixas quanto 1,5 mg. (2) 

Nota do Blog: em um estudo canadense de 1997, 15 de 17 pacientes que nunca usaram produtos sem glúten à base de amido de trigo desenvolveram sintomas gastrointestinais significativos dentro de oito meses após tomar um produto sem glúten à base de amido de trigo e consumir o equivalente a 1,5 mg glúten por dia, além da dieta "sem glúten" habitual, embora outros pacientes tenham permanecido bem após tomar o mesmo produto e consumir a mesma quantidade de glúten por cerca de 6 anos. A histologia da mucosa não foi avaliada neste estudo. Fonte: 
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-2036.2008.03669.x

Isso sugere que pessoas com esse nível de sensibilidade podem precisar tomar medidas extremas para evitar vestígios de glúten em seus alimentos e cozinhas.



Como descobrir a quantidade certa de glúten para você

A reação ao glúten pode variar de acordo com o indivíduo. Em uma extremidade desse espectro, você tem pessoas com a doença celíaca silenciosa (sem sintomas intestinais) que podem comer quase tudo e nunca ficam doentes. No outro extremo, há pessoas extremamente sensíveis ao ponto em que comer se torna mais um desafio do que um prazer.

Descobrir o que é certo para você pode ser um processo de tentativa e erro. Embora possa levar tempo para você e seu médico encontrarem o limiar ideal, sua capacidade de evitar sintomas pode impedir muitas das complicações a longo prazo da doença, incluindo a perda de massa óssea, problemas na vesícula biliar e insuficiência pancreática. (3)

Portanto, tente se concentrar menos no que você tem que desistir e mais no que pretende ganhar. Com paciência e diligência, você encontrará uma dieta que te permita desfrutar de uma saúde melhor e de uma melhor qualidade de vida em geral.

Referências:

  1. Cohen IS, Day AS, Shaoul R. Gluten in celiac disease-more or less?. Rambam Maimonides Med J. 2019;10(1). doi:10.5041/RMMJ.10360 - https://www.rmmj.org.il/userimages/887/1/PublishFiles/897Article.pdf
  2. Singh VK, Haupt ME, Geller DE, Hall JA, Quintana diez PM. Less common etiologies of exocrine pancreatic insufficiency. World J Gastroenterol. 2017;23(39):7059-7076. doi:10.3748/wjg.v23.i39.7059